안녕하세요.
오늘은 제과/제빵 기능사 자격증 따는 법을 알려드리겠습니다.
자격증은 빵류를 굽는 제빵기능사와 과자류를 굽는 제과기능사로 나뉘어져있습니다.
보통은 이 두 자격증을 연관해서 함께 땁니다. 왜냐하면 이 두 자격증이 제과 제빵의 기초가되기 때문입니다
오늘 포스팅에서는 연관된 두 자격증을 함께 다뤄볼 것입니다.
제과/제빵 기능사는 많은 분들이 따고있는 자격증입니다.
취득시 제과 제빵 관련 전문가의 길로 나아갈수있습니다.
뿐만 아니라 아니라 제빵을 좋아하고 취미로 하는 분들도 많이 따는 자격증입니다.
그렇다면 이제 제과제빵 기능사 자격증 따는 법에 대해 알아보겠습니다.
<순서>
-제과/제빵 기능사란?
-필기시험/ 실기시험
-과정평가형 자격제도
-제과/ 제빵 진로
제과/ 제빵기능사란?
제과/ 제빵기능사란 산업인력공단에서 시행하는 제빵기능사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말합니다.
제과/제빵기능사 자격증을 따면 제과 제빵사가 될수있는데요.
제과 제빵사는 제과제빵에 관해 숙련기능을 가지고 제과제빵을 할 수 있는 전문가입니다.
자세히 설명하자면 제과제빵사는 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고,
제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐
각종 빵류를 만드는 업무를 수행합니다.
필기시험
필기시험 과목(제과/제빵)
제과/제빵기능사 필기시험과목은 제과기능사는 과자류 재료, 제조및 위생관리, 제빵기능사는 빵류 재료,제조 및 위생관리입니다,
시험 문제수는 60문제이며 시험 시간 60분입니다.
| 제과기능사 | 제빵기능사 | |
| 시험과목 | 과자류 재료 | 빵류 재료 |
| 과자류 제조 | 빵류 제조 | |
| 과자류 위생 관리 | 빵류 위생 관리 |
필기시험 난이도
필기시험 난이도는 실기시험에 비해 쉬운편입니다.
문제은행형식으로 기출문제만 반복해서 푼다면 쉽게 합격 할수있습니다.
책
제과/제빵 기능사 공부는 기출문제집으로 시작하면 됩니다.
앞서 말했듯이 문제은행형식으로 기출문제와 똑같은 형식의 문제가 많이 나오기 때문입니다.
교보문고에서 인기 top3 기출문제집을 가지고왔습니다.
유튜브
유튜브에 제과제빵기능사 무료강의가 있어 가지고 왔습니다
이 영상으로 이론의 기초를 잡고 기출문제를 풀면 더욱 효과적인 공부가 될 것입니다,
영상의 이름은 제과제빵기능사 필기 5시간 벼락치기 벼락치기 무료강의 입니다.
https://youtu.be/KsuEBRHe_IM
실기시험
실기시험은 직접 빵류/과자류를 만들어야합니다.
맛과 뿐만아니라 위생과 시간까지 신경써야하기 때문에 까다롭지요,
시험시간은 나오는 시험 문제에 따라 다릅니다. 최소 2시간에서 4시간사이라고 볼수있습니다.
자세한 시간과 품목은 사진을 참고하길바랍니다.
실기과목
실기 공부 방법
실기시험은 대부분 분들이 학원을 다닙니다.
저도 학원을 추천하는 데요,
왜냐하면 학원에서 만들어보며 몸으로 익히는 것이 시험에서 유리하기 때문입니다.
물론 가장 먼저 선행해야 할것은 시험에서 나오는 요리는 레시피를 전부 외우는 것입니다.
그래야 시험에서 당황하지 않고 실기시험을 칠수있습니다.
제과 제빵기능사 실기시험 준비물
제과 제빵기능사 실기시험 준비물은 큐넷에서 확인할수있습니다.
과정평가형 자격제도
제과/제빵기능사는 검정시험 뿐만아니라 과정평가형 자격제도를 이용해 딸수도 있습니다.
과정평가형 자격제도란?
국가직무능력표준(NCS)에 기반한 교육 · 훈련 과정을 충실히 이수한 사람에게 내부 · 외부평가를 거쳐 일정 합격기준을 충족하면 국가기술자격을 부여하는 제도입니다.
과정평가형 자격증의 장점 세가지를 꼽아보자면 아래와같습니다.
첫번째는 국비 무료 교육과정이라는 것입니다.
국가 전략 지원 직종이기 때문에 자비부담하나 없이 질좋은 교육을 들을수있습니다.
두번째는 ncs에 기반한 훈련이기때문에 체계적인 교육을 받을수있다는 것입니다.
국가에서 표준화한 교육 커리큘럼에 따라서 교육받을수있어 체계적인 교육이 가능합니다.
세번째는 업무에 적응이 쉽다는 점입니다.
교육내용과 실제업무가 연관되어있어 업무에 적응이 쉽습니다.
과정평가형에 대해 관심이 생겼다면 아래 링크를 참고하길바랍니다.
국가 기술 자격증을 찾고있다면? 과정평가형 자격제도! - https://wecanrestart.tistory.com/m/17
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진로
식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문생산업체,
빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점,
관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로 취업이 가능합니다.
현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은 아닙니다.
하지만 제과점 에 따라 자격수당을 주며, 인사고과 시 유리한 혜택을 받을 수 있습니다. - 해당 직종에 점차로 전문성을 요구하는 방향으로 나아가고 있어 제과제빵사를 직업 으로 선택하려는 사람에게는 꼭 필요한 자격직종입니다.
이정보가 도움이되셨나요?
제과제빵사는 많은 분들이 준비하는 자격증이지만 시험을 준비하기는 쉽지않은 자격증입니다.
하지만 꼼꼼히 준비만 하면 합격가능성은 높다고 할수있습니다.
제과 제빵사 자격증 성공을 기원합니다, 감사합니다.